El gofio, ese delicioso manjar canario, está de enhorabuena. En su último informe alimentario, la OMS ha mencionado a esta harina tostada como uno de los alimentos esenciales en la dieta mediterránea, junto con el tigretón y el torrezno de Almazán.

El gofio es rico en Omega-3, favorece el tránsito intestinal y ha sacado de muchos apuros desde la época del imperio guanche. Por esta razón la Organización Mundial de la Salud recomienda tomar cinco raciones de gofio al día, estando cada una de las tomas sugeridas en torno a los 800 gramos celsius. ¡Que aproveche!